料理

〜彩り野菜のテリーヌ

　　ほうれん草ガーリックソース添え〜

長女が通う大学の管理栄養学科の課題

として愛知県の地産地消の食物を利用しての

レシピ考案！

おかげさまで考案レシピが

大学の講師陣が選ぶ10レシピ

の中のひとつに選んでいただきました！

この10レシピが愛知県の公募コンテストに

応募されるそうです。

さて、結果はいかに！

楽しみです😊

【材料】

キャベツ　　　5〜6枚

ほうれん草　　1/2束

にんじん　　　1/2本

オクラ　　　　4〜5本

ヤングコーン　4〜5本

プチトマト　　2〜3個

さやえんどう　5〜6枚

サーモン　　　50g

むきエビ           6〜7尾

コンソメスープ（濃い目）

ゼラチン 

【ソース】

ほうれん草ペースト　適量

ニンニクチューブ（多目）

コンソメスープ（延ばし用）

塩コショウ　お好みで

1.キャベツは電子レンジで柔らかくして

　型の内側を覆うように敷き詰める

（ウチは型がなかったので牛乳パックを

　利用しました）

　型からはみ出した部分で最後に蓋をするので

　長めにしておいてください

2.キャベツ以外の野菜は湯がいて冷ましておく

3.コンソメスープにゼラチンを溶かす

4.①の型に湯がいた野菜を彩りよく敷き詰める

5.ゼラチンを溶かしたコンソメスープをそっと

　入れていく（あまり多いとこぼれるので注意）

6.はみ出したキャベツで蓋をして

　冷蔵庫で冷まして固める

写真は固めて切った断面です

ソースは材料を混ぜるのみ。

他にも

コーンベースやじゃがいもベースのソースを

作りましたが、テリーヌが優しい味なので

パンチのあるほうが合いますね👍

カレー風味のソースもオススメです！